プロフィール みそソムリエへのきっかけ

美味しい手作りみそに出会ったのは
姉の小麦アレルギーがきっかけでした。

1979年東京都町田市生まれ。
1999年と2005年に娘を出産。現在は３人で暮らしています。
私はみそがキライでした。
家で出て来るみそ汁は具だけ食べて汁は残す子供。
それは大人になってからも変わりませんでした。
みそはカラダにいいと聞いても全く興味がありません。
パスタとパンとラーメンがあれば生きて行ける。
本気でそう思っていました。
同じことを思っていた姉がフルーツアレルギーになったのが30歳の時。
その5年後には小麦アレルギーになりました。
食生活がガラッと変わった姉。一緒に暮らしているわけではなかったけど
姉が食べられないものは食べたくないな。。。と思い購入する食品の表示を見る様になりました。
小麦粉を米粉に変える生活を始めた姉がたどり着いたのが、米こうじ。
塩こうじのブームの少し前、生まれ育った町田にこうじやがあることを初めて知り井上糀店へ。
社長の千重さんから勧められたみそを食べて衝撃を受けました。
美味しすぎる手作りみそ。
早速自分でも作ってみて、半年後・・・
おいしく出来た報告と、米こうじって何？と聞きに千重さんを訪ね、こうじを作るお手伝いをさせてもらうように なりました。
こうじとみその世界にどっぷりハマり、井上糀店のバックアップを受けて
出張みそ作りワークショップを開始。
自分に起きている食生活を変えたことでの良い影響。子供たちへ伝えたい思い。
ワークショップやレシピを監修することで少しづつ伝えています。